Cocina y restaurantes · Madrid
Cocina de verdad y sitios que merecen.
Y punto.
Recetas que salen bien a la primera y restaurantes de Madrid contados como se los contaría a un amigo.
¿A qué has venido?
Quiero hacer algo rico hoy
Recetas que salen a la primera, con ingredientes del súper de tu barrio y cero mentiras con la dificultad.
Todas las recetas →Busco sitio en Madrid
Veredicto binario y sin cuento: vuelvo o no vuelvo. Solo recomiendo lo que recomendaría a un amigo.
Todos los veredictos →Tengo un restaurante o una marca
Mi audiencia no da likes y pasa: guarda los vídeos para ir. Los números, con fecha y sin maquillar, están dentro.
Cómo colaborar y los números →
XPecado Smash Burger
Vine por una hamburguesa premiada —2ª mejor de Andalucía en el Best Burger Spain 2023— y me voy hablando de otra cosa. La smash está bien hecha —la costra cruje por fuera y la carne sigue jugosa por dentro— y de las dos que probé me quedo con la Santa Emmy; a la Xpace Jam, la del pulled pork, le falta salsa. Pero lo que de verdad no me esperaba son las croquetas: cremosas, con la trufa por debajo y no por encima, y mejores que la hamburguesa. No me explico qué hacen unas croquetas así en una hamburguesería.
Ver la ficha completaÚltimas recetas
Croquetas de jamón para el congelador (40 de una vez)
Hamburguesa casera perfecta: la salsa que vale para todas
Albóndigas en salsa española: sofrito de verdad y nada de atajos
Mango pancake: el postre japonés de tres cosas que no lleva horno
Postre fit de chocolate: 4 ingredientes y 5 minutos
Postre de chía y yogur en 5 minutos (y te dura la semana)
Ensaladilla rusa elevada: mejillones en escabeche y mayonesa de su aceite
Cuándo salar la carne: el peor momento es justo antes
Cookies de matcha con chocolate blanco y mantequilla avellanada
Tarta de queso vasca: cremosa por dentro y tostada por fuera
Ramen casero de verdad en 20 minutos
Mantequilla casera con nata: ¿sale más barata que comprarla?
Bocadillo de pollo (con el pollo de ayer)
Empanada gallega casera (masa incluida)
Tarta de queso en vasitos sin horno (con arándanos)
Galletas de chocolate de 150 g
Patatas bravas de bar en casa
Rabo de toro andaluz (España en un plato, EP01)
Tortilla de patata (el debate no es la cebolla)
Lentejas con fundamento
Mantequilla casera: 4 sabores en 5 minutos
Magdalenas caseras esponjosas
Nachos caseros para dejar de tirar de bolsa
La salsa que arregla unos pimientos de bacalao comprados
Carlota de limón — 4 ingredientes, sin horno
El guiso de carne definitivo
Ají picante casero tradicional
El bocadillo de lomo perfecto
Wonton crujientes de queso crema y gambas
Poke bowl de atún picante
¿No sabes qué cocinar hoy?
Dale al botón y decido yo. Puedes repetir hasta que te convenza.
Aquí se juega así
Tres promesas que no se negocian. Son las que hacen que una receta salga y que un veredicto valga algo.
Si una receta tiene un paso puñetero, te lo digo antes de que llegues a él. La audiencia no perdona que le vendan facilidad que no existe.
Nada que no encuentres en tu supermercado o en el mercado de tu barrio. Y si hay algo especial, siempre con alternativa.
No cobro por opinar bien de un restaurante. Es lo único que hace que una recomendación valga algo.
Nos vemos en tus redes
Subo lo mismo en las tres: receta nueva o veredicto nuevo cada semana. Sígueme donde más rato pases — te aviso en cuanto salga algo.
Hablemos, sin dossier ni cuento.
Si tienes un restaurante o un producto y crees que encajamos, escríbeme. Antes, si quieres, mira los números — están con fecha y sin maquillar.